Vores træer kommer fra familieejede tyske og franske skove. Skoven og jorden er i århundreder blevet plejet af skovfolk, der med rødder i gamle traditioner om bæredygtigt skovbrug frembringer ekstraordinære, majestætiske træer.
Vores relation med skovfolkene rækker langt tilbage og er afgørende for at udvælge de rigtige træer. Vores træer er mellem 80 og 200 år gamle og udvælges enkeltvis ud fra deres struktur og dimensioner for at sikre, at hvert enkelt træ repræsenterer det bedste, naturen kan frembringe.
Her er den forenklede version af, hvordan man fælder et træ med tysk omhyggelighed
1. Først udpeges træet i skoven. Det er afgørende, at træet har den rigtige størrelse og højde; det skal passe til formålet.
2. Når træet er valgt, må man måle og udregne, hvor træet vil falde, så man kan beskytte de omgivende træer og planter bedst muligt.
3. Når alle udregninger er udført, skærer skovarbejderen et snit i træet, så der kan indføres en fældekile af jern.
4. Fældekilen varsler det næste.
5. Det er nu tid at sætte kædesaven i arbejde og lægge det sidste snit.
6. Og så vælter træet i et kontrolleret fald.
7. Nu da trækronen er væk, kommer der nyt lys ind i skoven, som skaber liv og giver nye generationer af træer plads til at række efter himlen.
Når et træ fældes, strømmer mere lys, vand og ernæring til de resterende træer. Hver dag går skovarbejderne gennem skoven for at tilse fremtidens træer og holde øje med nye opgaver, der skal udføres.
Bæredygtighed er en løbende proces, der holder skoven i god form og fastholder høje standarder. Med 300 års bæredygtige principper, erfaringer og metoder har de tyske skovfolk sat et beundringsværdigt eksempel.